根據(jù)食品安全法以及一些實施條例的有關規(guī)定，我國對現(xiàn)在所存在的近5000項食品安全標準進行了清理整合工作，按照計劃，將會在2013年底完成標準的清理。截止到現(xiàn)在，已經(jīng)公布了乳品安全標準和一些農(nóng)獸藥殘留以及食品添加劑等，一共302項食品安全國家標準，也覆蓋了各類食品當中所涉及到的健康危害指數(shù)的數(shù)千項指標。
　　
　　1月29日，衛(wèi)生部再次請專家解讀了將在明年6月1日起正式實施的食品中污染物的新標準。食品中的污染物是指食品從生產(chǎn)包括農(nóng)作物的種植、動物飼養(yǎng)還有獸醫(yī)用藥以及包括后期的包裝、儲存、運輸、銷售，一直到食用過程當中所產(chǎn)生的或者是在環(huán)境污染當中帶入的，并不是有意加入化學性的危害物質(zhì)。
　　
　　近幾年來所發(fā)生很多食品安全事故都是跟食品污染物有關的，比如前一段時間韓國農(nóng)辛集團所產(chǎn)拉面當中就測出苯并芘，苯并芘的含量超標指的就是食品中的污染物。但是因為有一些污染物本身就存在于自然界當中，所以新標就重點對于食品原料當中的污染物進行控制，以降低食品終產(chǎn)品當中相關污染物的含量。而且新標準也強調(diào)，無論是不是制定了污染物的，食品生產(chǎn)和加工者都要采取嚴格的控制措施，使食品當中各種污染物的含量達到水平，以保護消費者的健康利益。
　　
　　衛(wèi)生部還表示，將會按照公開、透明、廣泛參與原則，及時公布食品標準的清理工作情況和進展情況。同時，現(xiàn)在標準越來越多，但是對于普通公眾，這些化學性的指標很多人都覺得晦澀難懂。針對這樣的情況衛(wèi)生部也表示，在今后解讀指標和限定條件時也將會注重它的通俗易懂，讓更多人都能明白新的標準是怎么樣制定出來以保障它的科學合理和公平公正。
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